Le bouilleur de cru, c'est vous

Le bouilleur ambulant est celui qui distille pour le compte des bouilleurs de cru, les propriétaires qui récoltent les fruits de leurs vergers ou de leurs vignes.
Certains bouilleurs de cru disposaient d'un privilège qui leur allouait en franchise 10 litres d'alcool pur à 100°.
Ce droit qui remonte au premier Empire, plusieurs fois remanié, restreint, voire momentanément supprimé, n'est plus héréditaire depuis la loi du 30 Août 1960. Les anciens, ayant bouilli, au moins une fois, lors des trois campagnes précédant 1959-1960, conserveront leurs privilèges jusqu'en 2013.

Aujourd'hui, l'allocation volontaire ou alcool libre permet à tout citoyen de distiller ses propres fruits dans le but d'élaborer de l'eau de vie.
Pour 1 litre d'alcool à 50°, 3€60 sont taxés par les Douanes et 4€ sont dus au Bouilleur ambulant pour la façon (tarifs 2007).



Je me déplace actuellement sur 8 ateliers publics :
- Montégut-Plantaurel (Arize-Lèze)
- Arnave (Haute-Ariège)
- Eycheil (Couserans)
- Engomer (Couserans)
- Bordes-sur-Lez (Haut-Couserans)
- Saint-Lary (Haut-Couserans)
- Arbas (Comminges)
- Alzen (Séronais).




Attention, cette production "marginale et familiale" ne peut être vendue !